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酸辣蕨根粉
添加时间:2017-03-16 文章来源:食堂管理 北京众诚誉盛餐饮管理有限公司 浏览次数:831次

       蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山,天然野生无污染。蕨根粉未经现代工艺,不含任何添加剂。直接取其根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有较大的保健作用。蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成。

       蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒,降低血压,治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此,非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用,是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

制作方法

1、蕨根粉在清水中浸泡一会 洗香菜

2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一会 热锅 爆炒至酥脆,捞起备用

3、蕨根粉水烫 至软身 关火焖一两分钟,捞起 置入凉水中

4、蒜瓣和指天椒剁碎 备用

5、捞起过了冷水的蕨根粉

6、加入适量醋 芝麻油 生抽 盐 和步骤6的辣椒蒜末 淋上热花生油 撒上花生仁即可

小贴士

      花生在酒中浸泡过了再炒 会更酥脆 且皮不会变焦。。。

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