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把春天吃进肚子里 你的餐厅可以上哪些应季新品?
添加时间:2017-03-22 文章来源:食堂管理 北京众诚誉盛餐饮管理有限公司 浏览次数:925次

把春天吃进肚子里 你的餐厅可以上哪些应季新品?

来源:餐饮公会    作者:季晓青     2017-03-21 11:17     891

       对于吃货来说,每个季节都是可以吃的。

       春季万物复萌,味觉也随之苏醒。春笋、香椿……春季里的鲜美食材太多了。

       把握美味、健康、颜值,餐厅春季上新又能吸引一批食客。

       春分节气过后,北半球昼渐长,夜渐短。草木萌发,人体血液循环加快,是调理体内平衡、补充营养的重要时机。

在中医理论中,春季饮食以“平补”为原则,重在养肝补脾。“省酸增甘,以养脾气”,少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏。

       古人讲求“因循自然,不时不食”,每个季节都有每个季节的食谱。当季的食材不仅新鲜美味,多数还有着健康滋补的功效。春季新品,你可以给客人吃这些。

春笋

       春笋是名副其实的时令菜,过期不候。立春过后的春笋肉质鲜嫩、美味爽口,且高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素,是春季不能错过的美食。


香椿



       中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。据说中国也是世界上唯一用香椿做蔬菜使用的国家。

       椿芽营养丰富,并具有食疗作用,是蔬菜“小八珍”之一。

芥菜


       芥菜原是春天里的一种野菜。“取春之妙味,去野之口感”,味道清香,大概是最有春天味道的食材之一。


杨花萝卜


       杨花萝卜又叫樱桃萝卜,据汪曾祺说,因是杨花飞舞时上市卖的,故名。萝卜脆嫩爽口,有甜味,富水分,吃法很多。


莴苣


       莴苣是隋唐时期引进我国的外来蔬菜,清火,改善消化系统功能,也是春季餐桌上的常客。

       据说爱春天的方式,就是把春天吃进肚子里。对真正的吃货来说,更不会错过春季里独有的健康美味。你的餐厅准备了哪些春季新品呢?

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